Risteprofiler
Læs om vores proces og forskellige risteprofiler
Smagene og processerne bag vores risteprofiler
Vi har valgt at riste vores bønner lyst til mellemristet afhængigt af, hvad der præsenterer bønnen bedst.
De lysere riste fremhæver de mere florale og syrlige toner, mens de mørkere toner, som nødder, mørk chokolade og bitterhed undgås. Det er sådan vi bedst kan lide kaffen - og det går fint til både filter og espresso.
Kaffe og “bitterhed” har i mange år gået hånd i hånd som begreb. Men det er synd. Kaffe kan så meget mere.
Lyse riste er en ret skandinavisk trend. Og som med så meget andet kan man blive revet med af den gode stemning - vi holder os dog til en standard lys rist, uden at det kammer over og bliver full blown sur citron. Men en lille citrus tone kan du med lidt øvelse nok godt fornemme.
Lysristet
De lysere riste fremhæver de mere florale og syrlige toner, mens de mørkere toner, som nødder, mørk chokolade og bitterhed undgås. Det er sådan vi bedst kan lide kaffen - og det går fint til både filter og espresso.
Mellemristet
Ved mellemrist træder syrligheden mere i baggrunden, i mens chokolade og nøddenoter træder mere frem i smagen.
Nogle mener at en mellemrist egner sig bedre til mælkebaserede kaffer, da de mørkere toner spiller bedre sammen mælkens fedme.
Det er dog smag og behag.
